התזונה שמשפרת את הלמידה: כל מה שכדאי לתלמידים ותלמידות לאכול

כולם כבר יודעים כמה התזונה חשובה לבריאות הכללית של הגוף, אבל הפעם אנחנו רוצים להדגיש עד כמה היא חיונית להתפתחות של המוח ולתפקוד שלו. 

אף על פי שלמעשה, כל החומרים המזינים חשובים לתפקוד התקין של המוח, ממחקרים עולה שכשמדובר בילדים ובבני נוער, יש מרכיבים ומאכלים ספציפיים שתומכים בהתפתחות המוחית, ומשפרים את התפקוד הקוגניטיבי. 

אז מה כדאי לתת למוחות הצעירים של תלמידות ותלמידים לאכול על פי המדע? הכנו לכם רשימה של המאכלים ורכיבי התזונה הטובים ביותר למוחם של תלמידות ותלמידים, והוספנו כמה טיפים שיעזרו לכם לעטוף את כל הטוּב הבריא הזה במאכלים ידידותיים לילדים. 

שורה תחתונה: תורמות להתפתחות המוח ולתפקודו התקין

ביצים הן בין המאכלים הכי מזינים שאפשר לאכול ולמרבה המזל, מרבית הילדים גם אוהבים אותן. הביצים עשירות ברכיבי תזונה שהם חיוניים להתפתחות המוח ולתפקוד הקוגניטיבי, כולל כולין, ויטמין B12, חלבון וסלניום. 

מבין כל אלה, הכולין חשוב במיוחד להתפתחות המוח. 

למעשה, ממחקרים שונים עולה שיש קשר בין תזונה שמכילה ביצים, קטניות ופירות, ובין IQ גבוה יותר, זה בהשוואה לתזונה עתירת סוכרים, כמו עוגיות וממתקים. 

החדשות הטובות הן ששתי ביצים מספקות 294 גרם כולין, וזה 100% מצריכת הכולין היומית המומלצת לילדים בני שנה עד 8, ויותר מ-75% מהצריכה המומלצת לבני 9 עד 13. 

או במילים אחרות: שתי ביצים ביום יעזרו למוח להתפתח ולתפקד כראוי.

שורה תחתונה: שומרים על בריאות המוח ומשפרים זיכרון

פירות היער עשירים בתרכובות צמחיות נוגדות חמצון שנקראות אנתוציאנינים. 

מדענים גילו שאנתוציאנינים משפיעים לטובה על בריאות המוח בכמה דרכים: 

יש גם כמה וכמה מחקרים שגילו שלפירות יער יש השפעה חיובית על תפקודי המוח של ילדים. 

לדוגמה, מחקר שבו השתתפו 14 ילדים בני 7 עד 10 מצא, שתוצאות מבחן הזיכרון של אלה שצרכו 200 גרם של משקה אוכמניות מרוכז ועשיר בנוגדי חמצון, היו טובות משמעותית מתוצאותיהם של הילדים בקבוצת הביקורת. 

מצד שני, מחקר אחר מצא שיש קשר בין צריכה נמוכה של פירות יער, ופירות וירקות אחרים, לבין תפקוד קוגניטיבי נמוך בקרב ילדים בני 6 עד 8. 

שורה תחתונה: מגינים על המוח ומגבירים תפקוד קוגניטיבי

אומנם יש הרבה ילדים שלא ששים לאכול עלים ירוקים (בסוף המאמר יש טיפ שיכול לעזור), אבל מחקרים מראים שהם חשובים מאוד לבריאות המוח שלהם. 

עלים ירוקים כמו תרד, קייל וחסה מכילים תרכובות שמגינות על המוח, כולל חומצה פולית, פלבנואידים (תרכובות עם יכולות נוגדות חמצון), קרוטנואידים (קבוצת פיגמנטים) והוויטמינים E ו-K1. 

ממחקר אחד עולה שילדים שצרכו כמות מספקת של חומצה פולית, דורגו גבוה יותר מבחינה קוגניטיבית מאשר ילדים שלא צרכו מספיק חומצה פולית. 

בתוך כך, מחקרים אחרים מצאו שתזונה עשירה בקרוטנואידים מגבירה את התפקוד הקוגניטיבי של ילדים. 

שורה תחתונה: משפר את העיבוד החזותי, הזיכרון והביצועים הקוגניטיביים של ילדים

קקאו ומוצרי קקאו, כמו פולי קקאו גרוסים, הם בין המזונות שמכילים את הריכוז הגבוה ביותר של נוגדי החמצון פלבנואידים. לתרכובות הללו יש תכונות אנטי דלקתיות ויכולת להגן על המוח, ומחקרים הראו שהם גם תורמים לבריאות המוח. 

הפלבנואידים שבקקאו מגבירים את זרימת הדם במוח ומשפרים את העיבוד החזותי ואת הביצועים הקוגניטיביים של ילדים. 

סקירה של 11 מחקרים מצאה שצריכה ארוכת טווח וקצרת טווח של קקאו שיפרה את הביצועים הקוגניטיביים של ילדים ובני נוער, בייחוד במשימות שקשורות בלמידה ורבלית ובזיכרון.

שורה תחתונה: מגבירים את הפעילות העצבית וזרימת הדם במוח

התפוזים הם פרי הדר פופולרי בקרב ילדים, ואלה חדשות טובות כי התפוזים משפרים לא רק את הבריאות הכללית של הגוף, אלא גם את הבריאות הקוגניטיבית. 

כמו הקקאו והעלים הירוקים, גם התפוזים עשירים בפלבונואידים - אותם נוגדי חמצון שמגבירים את הפעילות העצבית וזרימת הדם במוח, ובכך משפרים את התפקוד הקוגניטיבית. 

התפוזים גם עשירים בוויטמין C - מרכיב תזונה חיוני לבריאות המוח ולהתפתחות התקינה שלו. 

שורה תחתונה: תורם להתפתחות המוח

יוגורט טבעי ולא ממותק הוא דרך מצוינת לשמור על בריאות המוח. 

מוצרי חלב כמו יוגורט הם מקור מצוין ליוד - מרכיב תזונה שהגוף זקוק לו להתפתחות המוח ולתפקוד קוגניטיבי תקין. 

בנוסף לכך שהוא מקור מצוין ליוד, היוגורט גם עשיר בחומרים מזינים אחרים החשובים להתפתחות ולתפקוד המוח, כולל חלבון, אבץ, B12 וסלניום. 

שורה תחתונה: עוזר להתפתחות הקוגניטיבית

רמות נמוכות של ברזל יכולות להשפיע לרעה על ההתפתחות הקוגניטיבית ועל הביצועים הלימודיים של ילדים, וילדים מתחת לגיל 7 הם בסיכון הגבוה ביותר למחסור בברזל. 

כדי לעזור למנוע מחסור בברזל, ודאו שהתזונה של הילדים כוללת מזון עשיר בברזל, כמו עוף, בשר, דגים, שעועית ותרד. 

קחו בחשבון שברזל שמקורו מהחי נספג בגוף טוב יותר מאשר ברזל שמקורו מהצומח, אבל אם הילדים צמחוניים גם ברזל מהצומח יעשה את העבודה. ככלל, תזונה מאוזנת עם תמהיל של ברזל מהחי ומהצומח היא הדרך הטובה ביותר לספק לילדים ברזל. בנוסף, הגוף סופג את הברזל טוב יותר כשצורכים אותו עם ויטמין C - למשל סלט תרד עם מיץ לימון. 

שורה תחתונה: משפרים את התפקוד הקוגניטיבי

זרעים ואגוזים מכילים ריכוזים גבוהים של מרכיבי תזונה רבים שמשפרים את התפקוד הקוגניטיבי, וביניהם ויטמין E, חומצה פולית, ברזל וחלבון. 

מחקרים גם הראו שאכילת אגוזים יכולה לשפר את הספיגה של מרכיבי תזונה חיוניים אחרים אצל ילדים, כמו שומנים בריאים, חלבון וסיבים. 

מחקר שבו השתתפו 317 ילדים מצא שהתפקוד המוחי השתפר אחרי שהם אכלו אגוזים, ומחקר נפרד על סטודנטים הניב תוצאות דומות. 

אז עכשיו שאתם יודעים מה כדאי לילדים לאכול כדי שהמוח שלהם יהיה בריא וחזק, עדיין נשארה שאלה חשובה אחת פתוחה: איך לגרום לילדים לאכול את כל הטוב הזה?

הנה כמה טיפים ורעיונות שיעזרו לכם לשלב מזון טוב למוח בתזונה של הילדים.