בתזונת האדם ישנה חשיבות גדולה ביותר לסיבים. למדע מוכרים היום עשרות רבות של סיבים תזונתיים חלקם מסיסים, חלקם לא מסיסים וחלקם בעלי יחס משתנה של מסיסים ולא מסיסים. הסיבים נבחנים בכושר ספיגת המים שלהם ולכן, סיבים תזונתיים מסיסים טובים יותר בתזונת האדם. הסיבים אינם נספגים בגוף האדם ולכן תרומתם וחשיבותם רבה לבריאות |